Il Barolo 2021 di Bartolo Mascarello è una bottiglia che onora la tradizione barolese più autentica e classica. Nel calice si mostra con un granato profondo, che evolve verso sfumature rubino con il passare del tempo. Al naso svela un bouquet ricco e complesso: rose appassite, violetta, ciliegia matura, prugna e lamponi, accompagnati da note di spezie delicate, liquirizia, catrame, tabacco e sfumature eteree. In bocca è armonico e penetrante: tannini nobili e setosi, grande freschezza, struttura elegante e lunga persistenza. È un Barolo destinato a lunghe evoluzioni in bottiglia, che offre un equilibrio senza tempo fra potenza e grazia.
 
Metodo di Produzione Convenzionale, Le uve sono 100% Nebbiolo, raccolte da vigne nei cru storici di Cannubi, San Lorenzo, Rué e Rocche dell’Annunziata (blend tradizionale tra più menzioni geografiche). La vendemmia è manuale con severa selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in cemento vetrificato o tank con lieviti indigeni, con macerazione prolungata (circa 48 giorni con cappello sommerso). L’affinamento è realizzato per 2,5–3 anni in botti grandi di rovere di Slavonia, seguiti da un periodo ulteriore in bottiglia prima dell’immissione in commercio
 
Abbinamenti Accompagna piatti come brasati, carni al forno, selvaggina, agnello, capriolo, ossobuco, arrosti di manzo, formaggi stagionati strutturati. Perfetto anche con piatti a base di tartufo o funghi corposi.