Il Barolo Vignarionda 2021 di Guido Porro è un vino che incarna l’essenza del celebre cru di Serralunga d’Alba, un vigneto ereditato nel 2010 e ripiantato nel 2011, che produce vini di straordinaria potenza e finezza. Questo rosso granato con riflessi aranciati sprigiona un bouquet complesso di ciliegia matura, rosa appassita, tar e spezie fini, con un accenno di terra umida e mineralità. Affinato per 30 mesi in botti di rovere, offre un palato ricco e strutturato, con tannini vigorosi ma eleganti e un finale lungo e persistente. L’annata 2021, equilibrata e classica, dona a questo Barolo una profondità che lo rende ideale per un invecchiamento fino al 2045, perfetto per accompagnare piatti robusti o per una degustazione meditativa.
 
Metodo di Produzione Le uve Nebbiolo provengono dal vigneto Vignarionda, su suoli argilloso-calcarei ricchi di marne di Sant’Agata fossili, a 350-400 metri s.l.m., con esposizione sud-est. Vendemmia manuale a ottobre, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio a temperatura controllata (28-30 °C) per 15-20 giorni, con lunga macerazione sulle bucce. Affinamento di 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, seguito da 12 mesi in bottiglia. Produzione limitata a circa 3.000-4.000 bottiglie.
 
Abbinamenti Brasato al Barolo, selvaggina (es. cervo), formaggi stagionati, piatti al tartufo bianco.