Il Barolo “Parussi” 2020 di Massolino è un vino di grande carattere, proveniente dal cru omonimo situato a Castiglione Falletto, fuori dal tradizionale confine di Serralunga d’Alba. La sua altitudine circa 290m, il terreno calcareo-marnoso e l’esposizione sud-est/sud-ovest conferiscono al vino una struttura distinta e raffinata, Nel calice appare di un rubino profondo tendente al granato. Al naso emergono note intense di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, sandalo e cuoio, con un sottofondo minerale che riflette il “terroir” unico del cru Parussi.
Al palato mostra una struttura piena, tannini ben presenti ma levigati, freschezza ben calibrata e una persistenza notevole. Il finale è lungo e armonioso, segno dell’eccellente lavorazione e della qualità delle uve. È un vino adatto alla conservazione in cantina ma già altamente gratificante anche ora.
 
Metodo di Produzione Convenzionale, Le uve sono 100% Nebbiolo, provenienti dal vigneto del cru “Parussi” in Castiglione Falletto, La vinificazione è tradizionale: fermentazione e macerazione di lunga durata in tini di rovere o cemento, a temperatura controllata (intorno ai 30 °C) e successiva maturazione in grandi botti di rovere di Slavonia per circa 30 mesi, seguita da affinamento in bottiglia.
Il terreno calcareo conferisce ai vini del Parussi tannini più vigorosi e una profondità che si affina nel tempo.
 
Abbinamenti Ideale con piatti importanti e ricchi: arrosti di manzo, brasati, selvaggina (cinghiale, capriolo), agnello al forno, formaggi stagionati e complessi. Inoltre risulta eccellente in contesti meditativi o degustativi, dove la bottiglia diventa momento di riflessione.