Il Sassella Stella Retica 2019 di Ar.Pe.Pe. è un omaggio alla bellezza alpina della Valtellina, nato dai ripidi terrazzamenti di Sassella su suoli rocciosi di granito rosso. Questo rosso rubino brillante offre un bouquet seducente di lampone, violetta, erbe alpine e un soffio di pietra focaia, che ne esalta la freschezza montana. Affinato per 18 mesi tra tini di legno e cemento, si presenta con un palato snello e vibrante, tannini fini e una chiusura sapida e minerale. Un Nebbiolo di rara eleganza, perfetto per chi cerca la purezza del territorio in ogni sorso, con un potenziale di invecchiamento che lo renderà ancora più affascinante.
Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno da 50 hl per 102 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 15-18 mesi in tini e botti grandi di rovere da 50 hl, affinamento in cemento e bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti: Pizzoccheri, polenta taragna, bresaola, formaggi di montagna
