Il Grumello Rocca de Piro 2019 di Ar.Pe.Pe. è un vino che rende omaggio al castello medievale di Grumello, affacciandosi su vigne terrazzate di rara bellezza. Questo rosso rubino con sfumature corallo offre un bouquet prorompente di ciliegia, viola, liquirizia e spezie dolci, con una delicata sapidità di fondo. Affinato per 18 mesi in botti grandi di rovere, si distingue per un palato fresco e avvolgente, con una trama tannica elegante e un finale armonioso. Un Nebbiolo che incanta per la sua immediatezza e complessità, perfetto per accompagnare la cucina valtellinese o per un invecchiamento che ne rivelerà nuove sfumature.
Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno da 50 hl per 106 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 15-18 mesi in tini e botti grandi di rovere da 50 hl, affinamento in cemento e bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti: Pizzoccheri, polenta fritta, carni rosse, formaggi di media stagionatura
