L’Inferno Fiamme Antiche 2019 di Ar.Pe.Pe. è un vino che racconta il calore della roccia granitica scaldata dal sole nei pendii assolati della sottozona Inferno. Questo rosso rubino con riflessi aranciati sprigiona un bouquet inebriante di ciliegia matura, cannella, pepe nero e una nota erbacea che richiama la montagna. Affinato per 18 mesi in botti grandi di rovere, offre un palato armonioso e intenso, con tannini di trama finissima e una chiusura morbida e persistente. Un Nebbiolo alpino di grande personalità, che unisce forza e raffinatezza, ideale per un’evoluzione che lo renderà memorabile.
Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno da 50 hl per 106 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 15-18 mesi in tini e botti grandi di rovere da 50 hl, affinamento in cemento e bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti: Sciatt, selvaggina, polenta con funghi, formaggi stagionati
