Il Barolo Bricco delle Viole 2019 di G.D. Vajra è un’ode alla finezza, proveniente dal vigneto più alto del comune di Barolo, a 400-480 metri, con viti piantate nel 1949 su suoli di marna calcarea. Questo rosso rubino brillante offre un bouquet affascinante di petali di viola, lampone, lavanda e un tocco di pino, con una mineralità cristallina. Affinato per 30-32 mesi in botti grandi di rovere, si presenta con un palato equilibrato e setoso, tannini cesellati e un finale fresco e persistente. Un Barolo sofisticato, ideale per chi cerca aromaticità e longevità.
Metodo di Produzione:Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 30-40 giorni con cappello sommerso, maturazione 30-32 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 25-50 hl, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
