Il Barolo di Giovanni Rosso unisce uve di tre comuni in parti quasi uguali, Serralunga d'Alba, Castiglione Falletto e Barolo, per un ritratto completo della denominazione. Al naso china, fiori, ciliegia sotto spirito, anice stellato e mora di gelso; in bocca ha tannini ordinati e un finale lungo.

Metodo di Produzione: Fermentazione in cemento per circa 25 giorni. Da 18 a 36 mesi in botti grandi da 50 ettolitri di rovere francese.

Abbinamenti: Pasta fresca al ragù, agnello, carni rosse arrosto e brasate, formaggi stagionati.