Il Barolo Serralunga 2021 Magnum di Palladino rappresenta la massima espressione del Nebbiolo in versione magnum, capace di offrire un’evoluzione più lenta e armoniosa nel tempo. Al calice mostra un colore granato profondo con riflessi rubino intensi. Il profilo aromatico è elegante e stratificato: rosa appassita, geranio, ciliegia nera, prugna secca, spezie dolci, tabacco e sfumature minerali. In bocca si rivela potente ma armonico, con tannini nobili e vibranti, grande equilibrio tra struttura e finezza, e un finale persistente. La bottiglia magnum enfatizza l’equilibrio e la lentezza dell’evoluzione, rendendolo ideale da conservare nel tempo e da degustare in occasioni speciali.
 
Metodo di Produzione Convenzionale, Le uve sono 100% Nebbiolo, provenienti dai vigneti nei cru del comune di Serralunga d’Alba. La vendemmia è condotta manualmente con accurata selezione dei grappoli. Le fermentazioni si svolgono in acciaio inox a temperatura controllata, con macerazioni prolungate per favorire estrazioni delicate e progressive. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per almeno 24 mesi in botti grandi di rovere, seguito da un periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
 
Abbinamenti Si abbina splendidamente a piatti strutturati e pregiati: brasati, carni rosse stufate, selvaggina nobile, arrosti di manzo, agnello, capriolo, oltre a formaggi stagionati e accostamenti con tartufo. In magnum dà il meglio di sé anche in degustazioni lente e meditazioni enologiche.