Il Barolo Cerretta di Giovanni Rosso viene dall'omonima menzione geografica di Serralunga d'Alba, esposta a sud e sud-est tra 350 e 365 metri. Al naso violetta, rosa appassita, ciliegia matura e pepe bianco; in bocca è solido, con tannino avvolgente e una chiusura setosa.

Metodo di Produzione: Fermentazione in cemento per circa 25 giorni. Da 18 a 36 mesi in botti da 25 e 50 ettolitri di rovere francese.

Abbinamenti: Costata e filetto di Fassona, selvaggina da piuma, piatti al tartufo, formaggi stagionati.