Langhe Nebbiolo 2024 DOC
La versione giovane e schietta del Nebbiolo di casa Principiano, riferimento dei vini naturali delle Langhe. Veste rubino luminoso di media intensità, dai riflessi granato. Al naso è immediato e fragrante: ciliegia, lampone e ribes rosso aprono su delicate note floreali di rosa e viola, con un accenno speziato e balsamico tipico del vitigno. In bocca è agile, succoso e di bella tensione acida; il tannino è fine e ben integrato, mai aggressivo, e il sorso scorre fresco e dissetante. Nessuna sovrastruttura legnosa, ma frutto croccante, immediatezza e una beva godibile che racconta in modo trasparente il terroir delle Langhe.
 
Metodo di Produzione Biologico / vino naturale. Fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni; rese molto basse. Affinamento in acciaio per circa un anno e qualche mese in bottiglia. Solforosa molto ridotta.
 
Abbinamenti Salumi e antipasti piemontesi, primi al ragù o agnolotti, carni bianche, formaggi di media stagionatura, tomini.