Barolo Serralunga d'Alba 2022 DOCG

Barolo del comune di Serralunga d'Alba, vinificato in chiave naturale da Ferdinando Principiano. Rosso granato di buona intensità con riflessi aranciati in evoluzione. Naso classico e profondo: rosa appassita, viola e rabarbaro in gioventù, che cedono il passo a spezie dolci, pepe, noce moscata, liquirizia e accenni di catrame. Al palato è potente, austero ed elegante allo stesso tempo, sorretto da una trama tannica fitta e da una spina acida vibrante che promettono lunga vita. Serralunga d'Alba dona ai suoi Baroli struttura, energia e una marcata impronta minerale-salina: un vino verticale e longevo, fedele al carattere severo e nobile del suo comune d'origine.

Metodo di Produzione Biologico / vino naturale. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio; affinamento di circa 24 mesi in botte grande di rovere di Slavonia, poi in bottiglia.

Abbinamenti Brasati e arrosti di carne rossa, selvaggina, agnolotti del plin, tartufo bianco d'Alba, formaggi stagionati come il Castelmagno.