Il Pommard 1er Cru "Rugiens" 2019 di Domaine de Courcel è un’espressione magistrale del Pinot Noir, proveniente dal celebre cru Rugiens Bas, uno dei più prestigiosi di Pommard, su suoli argilo-calcarei ricchi di ossido di ferro che donano struttura e una distintiva mineralità. Questo rosso rubino intenso con riflessi granato sprigiona un bouquet esuberante di lampone, ciliegia nera, tè esotico e spezie fini, con una nota ferrosa che ne sottolinea il terroir unico. Affinato per 21-23 mesi in botti di rovere francese (30% nuove), offre un palato vibrante e concentrato, con tannini saldi ma ben integrati e un finale lungo, minerale e speziato. Un’annata calda come il 2019 regala a questo vino una maturità avvolgente e una profondità che lo rendono ideale per un invecchiamento di almeno 10-15 anni, un vero gioiello per gli amanti dei grandi rossi di Borgogna.
 
Metodo di Produzione Convenzionale con pratiche biologiche non certificate, vendemmia manuale con selezione rigorosa dei grappoli, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di legno aperti per 20-25 giorni (100% vendange entière, grappoli interi), macerazione pre-fermentativa a freddo per esaltare gli aromi, maturazione 21-23 mesi in botti di rovere francese (30% nuove), imbottigliamento senza filtrazione né chiarifica.
 
Abbinamenti Selvaggina (capriolo, cinghiale), carni rosse alla griglia, funghi porcini, formaggi stagionati.