Il Barolo Villero 2019 di Giacomo Fenocchio è un vino che incarna la raffinatezza del cru Villero a Castiglione Falletto, un ettaro di vigne su suoli di marna calcarea con esposizione sud-ovest. Questo rosso rubino intenso con riflessi granato offre un bouquet complesso di ciliegia matura, rosa selvatica, tabacco dolce e spezie fini, con un accenno di mineralità che ne esalta la profondità. Affinato per 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, si distingue per una struttura elegante, tannini setosi e una freschezza equilibrata, culminando in un finale persistente e armonioso. Un Barolo di grande carattere, perfetto per gli amanti della tradizione e destinato a evolversi splendidamente.
Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 40 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 6 mesi in acciaio, affinamento 30 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 35 hl, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi
Abbinamenti: Selvaggina, brasato al Barolo, formaggi stagionati
