Il Barolo Riserva Bussia 90 dì 2016 di Giacomo Fenocchio è un capolavoro di Monforte d’Alba, frutto di una macerazione di 90 giorni che ne esalta la complessità. Questo rosso granato con riflessi aranciati offre un bouquet ampio e profondo di amarena, rosa essiccata, tartufo, cuoio e spezie orientali. Affinato per 36 mesi in botti grandi di rovere e ulteriori 24 mesi in bottiglia, si distingue per una struttura imponente, tannini vellutati e una freschezza sorprendente, con un finale ricco e interminabile. Un Barolo Riserva di rara intensità, emblema della tradizione langarola e ideale per collezionisti o grandi occasioni.
Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per 90 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 6 mesi in acciaio, affinamento 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 35 hl, ulteriore affinamento in bottiglia per almeno 24 mesi
Abbinamenti: Selvaggina, tartufo, formaggi stagionati
