Il Perdas Longas 2022 di Francesco Cadinu è un Cannonau che esalta la potenza delle vecchie vigne di Mamoiada, coltivate biologicamente su suoli granitici. Questo rosso rubino scuro sprigiona un bouquet di mora, ciliegia matura, spezie nere e un accenno di granito e macchia mediterranea. Affinato per 18 mesi in botti di rovere, offre un palato pieno e strutturato, con tannini ben presenti e un finale caldo e minerale. L’annata 2022 dona a questo vino una concentrazione importante, rendendolo ideale per un lungo invecchiamento o per piatti robusti.

Metodo di Produzione Biologico, vendemmia manuale, fermentazione spontanea in acciaio per 15-20 giorni, invecchiamento 18 mesi in botti di rovere usate, imbottigliamento senza filtrazione, produzione limitata a circa 2000 bottiglie.

Abbinamenti Selvaggina, maialetto sardo, formaggi stagionati.