Il Mattio Granazza 2024 di Francesco Cadinu è un bianco raro e affascinante, prodotto da un antico vitigno autoctono sardo, la Granazza, coltivato biologicamente a Mamoiada. Questo giallo paglierino brillante offre un bouquet di fiori bianchi, mela verde, agrumi e una nota minerale che richiama il granito del territorio. Vinificato e affinato in acciaio per preservarne la freschezza, si distingue per un palato vivace e sapido, con una chiusura asciutta e leggermente erbacea. L’annata 2024, fresca, rende questo vino un’ottima scelta per accompagnare piatti di mare o come aperitivo estivo.
Metodo di Produzione Biologico, vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea in acciaio a temperatura controllata (16-18 °C) per 10-12 giorni, affinamento in acciaio per 6 mesi, imbottigliamento senza filtrazione, produzione limitata a circa 1000 bottiglie.
Abbinamenti Pesce alla griglia, frutti di mare, verdure ripiene.
