Il Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2008 è un’icona delle bollicine italiane, dedicato al fondatore Giulio Ferrari, che ha introdotto lo Chardonnay in Trentino ispirandosi agli Champagne. Di colore giallo dorato con perlage fine e persistente, offre un bouquet ricco di note esotiche, agrumi maturi, miele e spezie, evoluto grazie a un affinamento di oltre 10 anni sui lieviti. Al palato è cremoso, equilibrato, con una freschezza sorprendente e un finale lungo. Perfetto per occasioni speciali, con un potenziale di invecchiamento fino al 2035.
 
Metodo di produzione Prodotto da uve Chardonnay del vigneto Maso Pianizza, a 600 metri s.l.m., raccolte a mano a metà settembre. Dopo la pressatura soffice, la prima fermentazione avviene in acciaio, seguita da una seconda fermentazione in bottiglia con metodo classico. L’affinamento sui lieviti dura oltre 10 anni, con remuage manuale e sboccatura, e una liqueur d’expédition segreta per definire lo stile.
 
Abbinamenti Antipasti di mare, crostacei, formaggi erborinati, dessert a base di frutta.