L'Original è il Champagne Non Vintage di riferimento di Maison Vauversin, Blanc de Blancs Extra Brut dal Grand Cru di Oger. Nasce dall'assemblaggio di 17 parcelle distribuite dalle pianure alle colline, combinando 60% di vini dell'annata corrente e 40% di vini di riserva. Al naso mela al forno, pera, albicocca, fiori bianchi e brioche tostata. In bocca attacco vivace e cremoso, acidità precisa e finale lungo.
Metodo di Produzione: Vinificazione in legno con lieviti naturali. Metodo Champenoise con 24 mesi sui lieviti. Dosaggio Extra Brut 4 g/l. Non filtrato, non chiarificato, basso contenuto di solfiti.
Abbinamenti: Aperitivo, ostriche, sushi, frutti di mare, formaggi freschi di capra.