Il Cuvée dell'Abate è l'espressione più prestigiosa di Abate Nero: un Trento DOC Riserva di grande complessità e finezza. Si presenta giallo paglierino brillante con riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Al naso è complesso, con note floreali di tiglio e biancospino, frutta matura, frutta secca, miele, delicate tostature e sensazioni di pane appena sfornato. In bocca è intenso e persistente, con un'evoluzione che passa dalla frutta matura alla crosta di pane, tra note agrumate e delicati toni vanigliati.
Metodo di Produzione: Uve Chardonnay (90%) e Pinot Nero (10%). Tradizionale vinificazione in bianco con spremitura soffice delle uve e prima fermentazione in acciaio. Presa di spuma e affinamento sui lieviti per oltre 120 mesi secondo il metodo classico.
Abbinamenti: Piatti importanti dai sapori decisi, di terra e di mare; ottimo anche da solo, come vino da meditazione, servito in un calice ampio.