Il Brut di Abate Nero è un Trento DOC che incarna l’eleganza delle bollicine di montagna, prodotto con uve coltivate su terreni ghiaiosi e ricchi di minerali. Questo spumante giallo paglierino con riflessi dorati offre un perlage fine e persistente, con un bouquet di mela golden, crosta di pane, fiori bianchi e un accenno di mandorla. Affinato sui lieviti per almeno 24 mesi, si distingue per un palato fresco e cremoso, con una bollicina vivace e un finale asciutto e minerale. Un brut versatile, perfetto per aperitivi o per accompagnare piatti di pesce e crostacei.
 
Metodo di Produzione Convenzionale (Metodo Classico), vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione in acciaio, seconda fermentazione in bottiglia con affinamento sui lieviti per almeno 24 mesi, dosaggio brut (circa 6-8 g/l di zucchero).
 
Abbinamenti Ostriche, sushi, antipasti di pesce.