L'Orpair è un Champagne millesimato Blanc de Blancs Extra Brut del Grand Cru di Oger, prodotto da Maison Vauversin. Nasce da un assemblaggio di tre parcelle storiche (Chênets, Bellevoyes e Gallois) con viti di oltre 30 anni, su suoli calcarei e argillosi della Côte des Blancs. Al naso note di burro, brioche, frutta matura e fiori bianchi. In bocca cremoso, preciso, con acidità vibrante e finale minerale lungo.
Metodo di Produzione: Vinificazione in barrique vecchie per preservare la rotondità senza cedere tannini. Metodo Champenoise con 24 mesi sui lieviti. Dosaggio Extra Brut 4 g/l. Non filtrato, non chiarificato.
Abbinamenti: Ostriche, crostacei, carpaccio di pesce, formaggi a pasta molle, risotto allo Champagne.