Il Barolo Rocche di Castiglione 2020 di Vietti è un vino che incarna l’eccellenza di uno dei cru più storici e prestigiosi di Castiglione Falletto, nel cuore della zona del Barolo. Nato da vigne di Nebbiolo piantate tra il 1950 e il 1968 su terrazze ripide con esposizione a sud, questo rosso rubino intenso con riflessi granato offre un bouquet complesso di petali di rosa essiccati, ciliegia matura, fieno, camomilla e un soffio minerale. Affinato per 30 mesi in botti di rovere, si presenta al palato fresco, equilibrato e setoso, con tannini importanti ma ben integrati e un finale lungo e persistente. Un Barolo di straordinaria finezza e potenza, perfetto per un invecchiamento che ne esalterà la straordinaria complessità.
Metodo di Produzione Biologico, raccolta manuale delle uve il 1° ottobre 2020, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox per circa 4 settimane a contatto con le bucce con rimontaggi regolari, inclusa macerazione pre e post-fermentativa con il metodo tradizionale del cappello sommerso, fermentazione malolattica in legno, maturazione 30 mesi in botti di rovere francese di grandi dimensioni, ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione
Abbinamenti Selvaggina, brasato al Barolo, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati
