Amarone della Valpolicella Classico 2019 DOCG di Monte dei Ragni racconta in bottiglia l’intensità delle colline della Valpolicella Classica e la minuziosa artigianalità della cantina.L’annata 2019 in Valpolicella è considerata di alto livello (5 stelle dal Consorzio), regolare, con buona maturazione, profilo aromatico centrato, freschezza e potenziale di longevità. Gli Amarone 2019 in generale mostrano equilibrio tra concentrazione, bevibilità e struttura. Nel calice, il colore è rosso profondo quasi impenetrabile, preludio a un bouquet ricco e stratificato di prugna matura, mora selvatica, spezie dolci (cacao, vaniglia), erbe scure e un tocco balsamico che ne accentua la personalità. In bocca si rivela pieno e avvolgente, con tannini morbidi ma presenti, acidità ben dosata e un finale lungo, persistente, che lascia tracce di amarena, cioccolato fondente e retrogusto minerale. Un vino pensato per dare grandi soddisfazioni sia oggi sia dopo qualche anno di cantina.

Metodo di Produzione Convenzionale, Le uve sono appassite secondo la tradizione dell’Amarone nella classica zona della Valpolicella Classica. La vendemmia è manuale con rigorosa selezione dei grappoli. Dopo l’appassimento le uve fermentano spontaneamente e con macerazioni prolungate in vasche d’acciaio, e l’affinamento viene condotto in botti grandi di rovere per un lungo periodo (diversi anni) prima dell’immissione sul mercato

Abbinamenti Un vino d’impatto, perfetto con piatti strutturati e ricchi: brasati di manzo, selvaggina nobile, cinghiale in umido, arrosti importanti, formaggi stagionati e pungenti. Ideale anche come vino da meditazione in momenti speciali o da accostare a tabacchi, cioccolato fondente e degustazioni lente.