Il Johanni è il Merlot in purezza di Fuligni, da una vigna aziendale a Montalcino. Rubino intenso, al naso prugna e lampone, poi note tostate di cioccolato, sottobosco e cuoio. In bocca è carnoso, di corpo pieno, con tannino levigato, spezie e cedro, e un finale lungo.
Metodo di Produzione: Affinamento di circa tre anni in tonneaux di rovere francese di Allier, poi circa un anno in bottiglia prima dell'uscita.
Abbinamenti: Agnello o cervo, ragù di cinghiale, risotto ai porcini, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati.