Il  Pinot Nero della Sala 2023 di Marchesi Antinori, prodotto nella prestigiosa tenuta Castello della Sala in Umbria, è considerato l'alter ego a bacca rossa del celebre Cervaro della Sala. Si tratta di un vino rosso di straordinaria eleganza, finezza e freschezza, capace di esprimere al meglio il vitigno in un terroir unico e calcareo a oltre 400 metri di altitudine.
 
 
Il Castello della Sala si trova in Umbria, a poca distanza dal confine con la Toscana, a circa 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Le terre del Castello, imponente maniero di epoca medievale, si estendono per 600 ettari, di cui 200 ettari piantati a vigna, ad un’altezza di 220 - 470 metri sul livello del mare, tra le dolci colline che caratterizzano la bella campagna di queste zone. Il suolo è tendenzialmente argilloso, calcareo, ricco di conchiglie fossili, con vigneti ben esposti alla levata del sole e con ottime escursioni termiche: quella del Castello della Sala è una zona altamente vocata alla produzione di bianchi. Una sola eccezione: il Pinot nero, trova in questo terroir le condizioni ideali per esprimersi al meglio.
 
Metodi di produzione Circa 8-10 mesi in barrique di rovere francese, seguiti da un periodo di riposo in bottiglia.
 
Abbinamenti Piatti saporiti ma delicati: selvaggina, filetto di maiale, carni bianche arrosto, primi piatti a base di funghi e formaggi a pasta molle.