Barbera d’Alba “Santa Caterina” 2024 di Guido Porro è un’espressione schietta e territoriale della Barbera di Serralunga d’Alba, capace di unire freschezza, profondità e grande bevibilità. Nel calice si presenta con un rubino intenso e brillante. Il profilo aromatico è nitido e invitante, con note di ciliegia croccante, prugna fresca e piccoli frutti rossi, accompagnate da lievi sfumature floreali e speziate. Al palato è viva e succosa, sostenuta da una tipica acidità vibrante, tannini morbidi e un finale pulito, fresco e armonioso. Una Barbera autentica, pensata per il consumo quotidiano di qualità ma capace anche di evolvere nel breve periodo.
Metodo di Produzione: Convenzionale. Le uve sono 100% Barbera, provenienti dal vigneto “Santa Caterina”, situato nel comune di Serralunga d’Alba su suoli calcareo-marnosi. La vendemmia è manuale con selezione accurata dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce di durata medio-breve per preservare freschezza e precisione aromatica. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina prevalentemente in acciaio e in parte in botti grandi di rovere, secondo lo stile tradizionale della cantina, seguito da un breve riposo in bottiglia.
Abbinamenti Perfetta con la cucina piemontese quotidiana: tajarin al ragù, agnolotti, salumi, carni bianche arrosto, grigliate leggere e formaggi semistagionati. Ottima anche con pizza gourmet.
