La Barbera d'Alba Vigna del Cuculo di Cavallotto proviene da un singolo vigneto del Bricco Boschis con viti del 1962. Un vino di grande carattere, con la tipica vivacità acida della Barbera piemontese bilanciata da una struttura importante. Al naso ciliegia matura, liquirizia, pepe bianco e arancia sanguinella. In bocca è avvolgente, fresco e persistente.
Metodo di Produzione: Fermentazione spontanea con lieviti indigeni, macerazione con cappello sommerso per 2-3 settimane. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia per 24 mesi, poi 3 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: Pasta al ragù, carni rosse alla griglia, salumi piemontesi, formaggi stagionati.