Il Chianti Classico Riserva 2021 DOCG di Castello di Monsanto è una raffinata espressione del Sangiovese nella migliore veste del Chianti Classico, arricchita dalla presenza di varietà complementari come Canaiolo e Colorino. Nel bicchiere si presenta con un rubino intenso, tendente al granato, che anticipa una progressione aromatica complessa: ciliegia matura, frutti di bosco scuri, note floreali e spezie dolci, avvolte da una sottile mineralità e sentori di erba mediterranea. Al palato mostra struttura e finezza, con tannini ben definiti e una freschezza vibrante che sostiene un sorso elegante e persistente. È un vino che riflette il terroir del galestro e delle colline della tenuta, e che invita a essere degustato con calma e godimento.
 
Metodo di Produzione Convenzionale, Le uve sono un blend di 90% Sangiovese / 10% Canaiolo & Colorino. La vendemmia è manuale, con rigorosa selezione dei grappoli. La fermentazione si svolge in vasche d’acciaio tronco-coniche a temperatura controllata, con sistema di svuotamento (délestage) e rimontaggi per circa 18-20 giorni. L’affinamento avviene per circa 18 mesi in barriques francesi (o tonneaux di secondo passaggio) prima dell’imbottigliamento.
 
Abbinamenti Perfetto per accompagnare piatti della tradizione toscana e non solo: arrosti di carne rossa, cinghiale in umido, agnello al forno, brasati e formaggi stagionati di carattere. Si presta bene anche con piatti saporiti a base di funghi e tartufo. Ideale da gustare con calma in compagnia.