Il Casalvegri 2022 di Ca’ La Bionda è una delle interpretazioni più autentiche e territoriali della Valpolicella Classica. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso. Il profilo olfattivo è fine e stratificato: ciliegia matura, amarena e piccoli frutti rossi si intrecciano a note floreali di viola, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Al palato è equilibrato e profondo, con tannini ben definiti ma eleganti, una freschezza viva e un finale lungo, sapido e armonioso. Un vino che unisce tradizione e precisione, capace di esprimere con chiarezza il carattere delle colline della Valpolicella Classica.

Metodo di Produzione: Convenzionale. Le uve sono un blend di Corvina 70% / Corvinone 20% / Rondinella 5% / Molinara 5%, provenienti dal vigneto “Casalvegri”, situato nella zona collinare della Valpolicella Classica su suoli calcarei e marnosi. La vendemmia è manuale con accurata selezione dei grappoli. La fermentazione avviene in vasche di cemento e acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per circa 15–20 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per circa 18 mesi in botti di rovere da 30 hl, seguiti da circa 6 mesi in bottiglia prima della commercializzazione, nel pieno rispetto dello stile tradizionale della cantina.

Abbinamenti Ideale con piatti della cucina veneta e italiana: primi piatti saporiti, arrosti di carni bianche e rosse, grigliate, coniglio, formaggi semistagionati e stagionati. Ottimo anche a tutto pasto.