Il Brunello di Montalcino Castelgiocondo 2021 di Tenuta CastelGiocondo è un'espressione pura e classica del Sangiovese montalcinese. Colore rubino intenso con riflessi granato. Al naso bouquet elegante di viola, rosa canina, bacche selvatiche, anice stellato e pepe, con note terziarie di foglie di tè, tabacco e caffè. In bocca è fresco, rotondo, con tannini maturi e vellutati e lunga persistenza.
Metodo di Produzione: Selezione rigorosa delle uve su tavoli di cernita. Fermentazione in vasche di acciaio a temperatura controllata con frequenti rimontaggi. Maturazione in legno fino al raggiungimento dell'equilibrio finale. Affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.
Abbinamenti: Filetto di manzo, cinghiale in umido, agnello arrosto, formaggi stagionati a pasta dura, tartufo.