Il 932 Vermentino di Sardegna DOC 2025 della Cantina di Calasetta è un bianco che incarna il sole e il mare del Sulcis, prodotto da vigneti sull’isola di Sant’Antioco. Questo giallo paglierino brillante con riflessi verdolini sprigiona un bouquet di agrumi, mela verde, fiori bianchi e un accenno di macchia mediterranea, con una nota salina che richiama la brezza marina. Al palato è fresco e sapido, con una chiusura asciutta e minerale che lo rende un compagno ideale per i piatti di mare. L’annata 2025 è leggermente atipica: accanto alla freschezza e alla sapidità tipiche del Vermentino, mostra più struttura e complessità del solito, e si evolve bene nel bicchiere e nel tempo (buona longevità per un bianco). Celebra il territorio costiero del Sulcis e il lavoro della comunità della cantina cooperativa; perfetto come aperitivo o con la cucina sarda di mare, chiude con una piacevole persistenza.

Metodo di Produzione Le uve Vermentino provengono da vigneti sull’isola di Sant’Antioco, su suoli sabbiosi e granitici, a 50-100 metri s.l.m., con esposizione influenzata dai venti marini. Vendemmia manuale a fine agosto, pressatura soffice, fermentazione in acciaio a temperatura controllata (16-18 °C) per 15 giorni. Affinamento in acciaio per 6 mesi sui lieviti, seguito da un breve periodo in bottiglia. Produzione di circa 30.000 bottiglie.

Abbinamenti Frutti di mare, pesce alla griglia, fregola con frutti di mare, formaggi freschi come ricotta sarda.