Il Barolo Riserva San Bernardo 2016 di Palladino è un vino di straordinaria complessità, nato dal cru San Bernardo a Serralunga d’Alba, un vigneto di 2 ettari su suoli calcareo-argillosi con esposizione est/sud-est. Questo rosso granato luminoso offre un bouquet ricco e sfaccettato, dove note vegetali di rosmarino e arancia amara si intrecciano a frutti rossi maturi, liquirizia, pepe e un accenno di tartufo. Affinato per 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia e ulteriormente in bottiglia per almeno 24 mesi, si presenta al palato con una struttura vigorosa, tannini potenti ma raffinati e un finale persistente e agrumato. Prodotto solo nelle annate migliori, è un’icona di eleganza e longevità, perfetto per celebrare la tradizione delle Langhe o per un invecchiamento che ne esalterà le virtù. Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15-20 giorni, macerazione sulle bucce, maturazione 36 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 25-50 hl, affinamento minimo 24 mesi in bottiglia Abbinamenti: Arrosti, brasati, selvaggina, formaggi stagionati