Il Barolo Ravera 2019 di Elvio Cogno è un’espressione raffinata del cru Ravera a Novello, un vigneto su suoli di marna calcarea a 380 metri di altitudine. Questo rosso rubino intenso con riflessi granato offre un bouquet complesso di rosa canina, lampone, tabacco e spezie dolci, con una mineralità fresca che richiama la pietra bagnata. Affinato per 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia, si distingue per un palato armonioso, tannini ben integrati e una chiusura lunga e persistente. Un Barolo che unisce eleganza e potenza, perfetto per un invecchiamento che ne esalterà la profondità. Metodo di Produzione: Convenzionale, fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 30 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 24 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia da 25-50 hl, affinamento in bottiglia per almeno 12 mesi Abbinamenti: Selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi stagionati