La Sergio Manetti Riserva 2021 Magnum di Montevertine è un omaggio al fondatore Sergio Manetti, un vino riservato alle migliori annate per celebrare la sua visione pionieristica del Sangiovese. Questo rosso granato con riflessi aranciati, presentato in un elegante formato Magnum, sprigiona un bouquet intenso di ciliegia sotto spirito, prugna, tabacco, spezie fini e un accenno di cuoio, con una mineralità che riflette il terroir unico di Radda. Affinato per 30 mesi in botti di rovere, offre un palato ricco e strutturato, con tannini eleganti e un finale lungo e complesso. L’annata 2021, equilibrata e fresca, combinata al formato Magnum che favorisce un’evoluzione più lenta e armoniosa, dona a questa riserva una profondità straordinaria, con un potenziale di invecchiamento fino al 2048, ideale per collezionisti o per occasioni speciali.
 
Metodo di Produzione Le uve, selezionate dalle migliori parcelle dei 18 ettari di vigneti, provengono da suoli argilloso-calcarei con galestro, a 425 metri s.l.m. La vendemmia è manuale, con fermentazione spontanea in vasche di cemento da 150 hl per circa 25-30 giorni, includendo malolattica. L’affinamento avviene per 18 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (da 5,5 a 18 hl), seguito da 12 mesi in barriques di rovere francese Allier per ulteriori 6-12 mesi, e infine 12 mesi in bottiglia. Il formato Magnum, con una produzione limitata (stimata a circa 500-700 bottiglie), consente un invecchiamento più graduale, preservando la freschezza e intensificando la complessità aromatica rispetto alla bottiglia standard.
 
Abbinamenti Selvaggina in umido, brasato al Chianti, formaggi stagionati, piatti al tartufo.