Il Percarlo 2021 Magnum di San Giusto a Rentennano è il fiore all’occhiello della cantina, un Sangiovese in purezza selezionato dai migliori cru di Gaiole in Chianti. Questo rosso rubino profondo con riflessi granato sprigiona un bouquet complesso di amarena, violetta, tabacco e spezie orientali, con una nota minerale che ne amplifica la profondità. Affinato per 20-22 mesi in barrique di rovere francese, offre un palato monumentale, con tannini robusti e una freschezza vibrante, culminando in un finale intenso e persistente. In formato Magnum, è un’icona per collezionisti e amanti dei grandi vini toscani, con un potenziale di invecchiamento che supera i 20 anni.

Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento per 16-20 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 20-22 mesi in barrique di rovere francese (30% nuove), affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi

Abbinamenti: Selvaggina, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati