Il Chianti Classico Riserva Le Baròncole 2023 di San Giusto a Rentennano è un vino di grande carattere, nato da uve Sangiovese selezionate nei migliori vigneti di Gaiole. L ' annata 2023 è stata solare e calda , ma l'azienda è riuscita a fare un vino equilibrato pur avendo una struttura e un acidità ben marcata. Questo rosso rubino intenso offre un bouquet ricco di ciliegia nera, rosa canina, cuoio e spezie fini, con un sottofondo terroso. Affinato per 16-20 mesi in barrique di rovere francese, si distingue per una struttura potente e raffinata, tannini ben definiti e un finale persistente e armonioso. Un Riserva che incarna la tradizione toscana con un tocco di modernità, perfetto per un lungo invecchiamento.
Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento e acciaio per 18-20 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 16-20 mesi in barrique di rovere francese, affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti: Brasato, selvaggina, formaggi stagionati
