Il Cabernet Franc 2022 di Ferlat è un vino rosso prodotto dalla cantina Ferlat Silvano, situata a Cormons, nella DOC Friuli Isonzo, Friuli Venezia Giulia. Questo vino è realizzato con uve 100% Cabernet Franc, coltivate su terreni ghiaiosi e ricchi di ossidi di ferro nella parte collinare della zona, che conferiscono al vino un carattere distintivo e una spiccata mineralità. La cantina, gestita da Moreno Ferlat con un approccio biologico certificato dal 2017, segue una filosofia che unisce tradizione e innovazione, senza l’uso di sostanze chimiche sintetiche e con fermentazioni spontanee tramite lieviti indigeni.
 
 
Caratteristiche organolettiche:
Colore: Rosso rubino intenso con sfumature violacee, vivo e brillante.
Naso: Bouquet ricco e complesso, con note di frutti di bosco (mora, lampone), prugna matura, violetta e una caratteristica speziatura di pepe nero, accompagnata da sfumature erbacee (peperone verde) e minerali.
Palato: Fresco, equilibrato e strutturato, con tannini morbidi e ben integrati. L’acidità vivace dona freschezza, mentre il corpo medio-pieno offre sapori di frutta rossa, spezie dolci e una chiusura lunga e minerale, con accenni di tabacco.
Gradazione alcolica: Circa 13% vol.
Zuccheri residui: Secco, con zuccheri minimi.
 
 
Metodo di produzione : Le uve sono raccolte a mano al momento della massima maturazione per preservare l’intensità aromatica. Dopo la pigiadiraspatura, il vino subisce una macerazione di circa 20-30 giorni in vasche di cemento con lieviti indigeni, seguita da fermentazione malolattica spontanea. L’affinamento avviene in parte in botti di rovere e in parte in acciaio per circa 12 mesi, con un ulteriore riposo in bottiglia di almeno 6 mesi. La solforosa è minima (25-30 ppm). Produzione limitata: circa 3.000-4.000 bottiglie.
 
 
Abbinamenti: Ideale con carni rosse alla griglia, selvaggina, piatti a base di funghi, stufati o formaggi stagionati. Perfetto anche con salumi affumicati o piatti speziati come spezzatino di manzo. Servire a 16-18°C in calici ampi, lasciandolo ossigenare per 30 minuti.