Il Percarlo 2022 di San Giusto a Rentennano è un Sangiovese leggendario, selezionato dalle migliori parcelle di Gaiole in Chianti su suoli tufacei e ricchi di minerali. L'annata 2022 è stata calda e secca nei primi mesi , ma la cantina è riuscita a produrre un vino magnifico , potente e allo stesso tempo puro. Questo rosso rubino intenso offre un bouquet stratificato di frutti neri, petali di rosa, cuoio e spezie fini, con un’elegante mineralità. Affinato per 20-22 mesi in barrique di rovere francese, si presenta con una struttura imponente, tannini vigorosi ma raffinati e una chiusura lunga e avvolgente. Un Super Tuscan che trascende il Sangiovese, perfetto per un invecchiamento che ne esalterà la magia toscana.
Metodo di Produzione: Biologico, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di cemento per 16-20 giorni con macerazione sulle bucce, maturazione 20-22 mesi in barrique di rovere francese (30% nuove), affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi
Abbinamenti: Selvaggina, bistecca alla fiorentina, formaggi stagionati
