Le Pergole Torte 2021 di Montevertine è un trionfo di potenza e raffinatezza, un Sangiovese in purezza che incarna l’anima selvaggia di Radda in Chianti. Forgiato da viti storiche su suoli di arenaria a 425 metri di altitudine, questo rosso rubino intenso si svela con un bouquet magnetico di frutti rossi scuri, lavanda, menta e scorza d’arancia sanguinella, frutto di una fermentazione spontanea e di un affinamento di 24 mesi tra botti di Slavonia e barrique Allier. Al palato è denso e vibrante, con tannini vigorosi e un equilibrio che sfida il tempo, promettendo un’evoluzione gloriosa. Compagno ideale di selvaggina o carni rosse di carattere, questo vino è un’ode alla Toscana autentica, un gioiello da assaporare oggi o custodire per domani.
 
Le Pergole Torte
Prodotto per la prima volta nell’annata 1977, è stato il primo Sangiovese in purezza vinificato nella nostra zona di Radda in Chianti. Le uve provengono dai nostri vigneti storici, piantati fra il 1968 e il 1999.
 
Metodo di Produzione Convenzionale, fermentazione spontanea in vasche di cemento per 25 giorni, malolattica in cemento, maturazione 12 mesi in botti di rovere di Slavonia e 12 mesi in barrique Allier.
 
Abbinamenti Selvaggina, carni rosse succulente, formaggi stagionati.