Il Pèppoli Chianti Classico 2023 di Antinori è un vino che esprime l’essenza del Sangiovese e del territorio del Chianti Classico, prodotto nella tenuta Pèppoli, a 5 km da Tignanello. Questo rosso rubino con riflessi violacei offre un bouquet di ciliegia, lampone e fragola, con note floreali di violetta e sfumature di erbe aromatiche e spezie dolci. Affinato per 9 mesi in botti di rovere di Slavonia e in piccola parte in barrique, si distingue per un palato vibrante e sapido, con tannini morbidi e un finale fresco e persistente. L’annata 2023, calda ma ben gestita, rende questo vino un classico versatile, ideale per chi cerca un Chianti autentico e di pronta beva, con un tocco di eleganza.
 
Metodo di Produzione Le uve, principalmente Sangiovese con piccole percentuali di Merlot e Syrah, provengono dai 50 ettari di vigneti della tenuta Pèppoli, su terreni pietrosi ricchi di minerali, con esposizione est/nord-est. Vendemmia manuale, fermentazione in acciaio a 26-28 °C per 7 giorni per il Sangiovese e 12-15 giorni per le varietà complementari, con macerazione per estrarre tannini morbidi. Dopo la malolattica, completata entro l’inverno, il vino affina per 9 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia (per l’80%) e in barrique e acciaio (per il 20%), seguito da un breve periodo in bottiglia.
 
Abbinamenti Primi piatti saporiti come tagliatelle al ragù, zuppe di legumi, carni bianche, salumi toscani.